Има рецепти што никогаш не излегуваат од мода, а полнетите уштипци со сирење се токму таков класик. Мирисот на свежо испечено тесто, златно-крцкавата кора и топеното сирење во средината создаваат комбинација на која никој не може да одолее.

Овие уштипци се совршени за викенд појадок, семејни дружби или кога сакате брзо да подготвите нешто вкусно со состојки што веќе ги имате дома. Со чаша јогурт, кисело млеко или ајран, ова е појадок што секогаш измамува насмевка.

🧀 Потребни состојки

За тестото:

• 500 г брашно
• 1 кесичка сув квасец (7 г)
• 1 лажичка шеќер
• 1 лажичка сол
• 300 мл млако млеко
• 2 лажици масло
• 1 јајце

За филот:

• 250 г бело сирење (издробено)
• 150 г кашкавал (исечен на коцки или рендан)
• малку свеж магдонос (по желба)

За пржење:

• масло

⭐ Тајната состојка

2 лажици кисела павлака во тестото.

Овој мал трик ги прави уштипците неверојатно меки и воздушести, а внатрешноста останува сочна и следниот ден.

За уште побогат вкус, во сирењето додајте малку ситно сечкан копар или прстофат сушено оригано.

👩‍🍳 Подготовка

1. Во млакото млеко измешајте ги квасецот, шеќерот и оставете да се активира околу 10 минути.
2. Во поголем сад ставете ги брашното, солта, јајцето, маслото и киселата павлака, па додајте го активираниот квасец.
3. Замесете меко и еластично тесто, покријте го и оставете го да нарасне околу 45 минути.
4. Во меѓувреме подгответе го филот од сирење, кашкавал и магдонос.
5. Од тестото формирајте топчиња, сплескајте ги, ставете една лажица фил и внимателно затворете ги.
6. Оставете ги уштипците да одморат уште 10 минути.
7. Пржете ги во умерено загреано масло по 2–3 минути од секоја страна, додека добијат убава златно-кафена боја.
8. Извадете ги на хартиена салфетка за да се впие вишокот масло.

🥣 Со што да ги послужите?

Овие уштипци се совршени со:

• густ јогурт
• кисело млеко
• ајвар
• домашна лутеница
• павлака со лук и копар
• домати и краставици
• маслинки и свежи пиперки

👨‍🍳 Совет од шефот на кујната

Не пржете ги на премногу силен оган. Ако маслото е премногу жешко, уштипците брзо ќе потемнат однадвор, а тестото ќе остане недоволно печено во средината.

И уште еден професионален трик – откако ќе ги наполните, нежно сплескајте ги со дланка. Така сирењето ќе се распореди рамномерно и секој залак ќе биде полн со богат вкус.

Домашните полнети уштипци со сирење се еден од оние рецепти што никогаш не разочаруваат. Крцкави однадвор, меки и воздушести одвнатре, со богато растопено сирење во средината, тие се вистинско уживање за целото семејство.

Без разлика дали ќе ги подготвите за викенд појадок, попладневна ужина или ќе ги понесете на излет, едно е сигурно – ќе исчезнат од чинијата побрзо отколку што сте ги направиле. А со чаша ладен јогурт и малку ајвар, ќе добиете комбинација на вкусови што секогаш буди апетит и создава чувство на вистинска домашна трпеза.