Летото е незамисливо без тиквички, а ако сакате да ги подготвите на поздрав, полесен и неверојатно вкусен начин, овој рецепт е вистински погодок. Овие крцкави тиквички од рерна со пармезан имаат златна кора, мирисаат на медитерански зачини и се толку вкусни што едноставно ќе ги излижете прстите.

Најдобриот дел? Не се лепат за тавата, не впиваат многу масло и се совршени како закуска, прилог или лесна вечера. Со кремаст павлака сос со лук и копар, секое залче станува вистинско гурманско уживање.

Потребни состојки

• 2 средни тиквички
• 80 г ситно рендан пармезан
• 80 г презла (панко или обична)
• 2 лажици пченкарно брашно
• 2 јајца
• 1 лажичка лук во прав
• 1 лажичка сушено оригано
• ½ лажичка димена црвена пиперка
• сол и свежо мелен црн бибер
• 2 лажици маслиново масло

⭐ Тајната состојка

Една лажичка рендана кора од лимон во смесата со пармезан.

Овој мал трик им дава освежителна медитеранска арома, го истакнува вкусот на пармезанот и ги прави тиквичките уште повкусни.

👩‍🍳 Подготовка

1. Загрејте ја рерната на 220°C.
2. Исечете ги тиквичките на стапчиња или подебели кругови.
3. Исушете ги добро со кујнска хартија. Ова е важно за да останат крцкави.
4. Во еден сад изматете ги јајцата.
5. Во друг сад измешајте ги пармезанот, презлата, пченкарното брашно, ориганото, лукот во прав, димената пиперка и ренданата кора од лимон.
6. Секое парче тиквичка прво потопете го во јајце, а потоа добро обложете го со смесата.
7. Наредете ги на плех обложен со хартија за печење, оставајќи мал простор помеѓу нив.
8. Лесно попрскајте ги со маслиново масло и печете 25–30 минути, превртувајќи ги на половина од времето, додека добијат убава златна и крцкава кора.

🥣 Кремаст павлака сос

Измешајте:

• 200 мл кисела павлака
• 2 чешниња ситно сечкан лук
• свеж копар
• малку сок од лимон
• прстофат сол
• малку маслиново масло

Оставете го сосот 10 минути во фрижидер пред сервирање за вкусовите убаво да се соединат.

👨‍🍳 Совет од шефот на кујната

Никогаш не ги редете тиквичките една до друга без простор. Ако се допираат, ќе почнат да се варат наместо да се печат и нема да ја добијат посакуваната крцкава кора.

Уште еден професионален трик е тиквичките да ги посолите 10 минути пред подготовката, а потоа добро да ги избришете со хартиена салфетка. Така ќе ја испуштат вишокот вода, нема да се лепат и ќе станат многу покрцкави.

🍽️ Со што да ги послужите?

Овие тиквички се совршени со:

• павлака сос со лук и копар
• ѕаѕики
• домашен доматен сос
• ајоли
• чили мајонез
• грчка салата
• печено пилешко или риба

Ако мислевте дека тиквичките не можат да бидат главната ѕвезда на трпезата, овој рецепт ќе ве разубеди. Со крцкава кора од пармезан, нежна и сочна внатрешност и освежителен павлака сос, тие се совршена летна закуска што ќе ја обожава целото семејство.

Без многу масло, без пржење и без лепење за тавата, добивате јадење што изгледа прекрасно, мириса неодоливо и исчезнува од чинијата за неколку минути. Направете ги еднаш и сигурно ќе станат еден од вашите омилени летни рецепти – затоа што понекогаш наједноставните состојки создаваат најголеми гурмански задоволства.