Постојат десерти што никогаш не излегуваат од мода, а мини Павлова колачите се токму такви. Лесни како облак, крцкави однадвор, меки како маршмелоу одвнатре, исполнети со свилен крем од маскарпоне и украсени со сочни свежи јагоди и мирисно нане, тие се вистинска ѕвезда на секоја летна трпеза.

Најубавото е што секој добива свое мало, совршено колаче. А кога ќе го пресечете и ќе се измешаат крцкавата целувка, кремастиот фил и свежите јагоди, ќе сфатите зошто овој десерт е омилен низ целиот свет.

Со чаша ладна лимонада, кафе или пенливо вино – нема подобар летен десерт!

🍓 Состојки

За мини Павлова (целувките):

• 4 белки
• 220 г ситен шеќер
• 1 лажичка пченкарен скроб
• 1 лажичка бел вински оцет или сок од лимон
• 1 лажичка екстракт од ванила
• прстофат сол

За кремот:

• 250 г маскарпоне
• 200 мл слатка павлака за матење
• 2 лажици шеќер во прав
• 1 лажичка ванила

За декорација:

• свежи јагоди
• листови свежо нане
• малку шеќер во прав (по желба)
• рендана кора од лимон

⭐ Тајната состојка

Неколку капки розова вода или цветна вода од портокал во кремот.

Оваа мала тајна му дава на десертот нежна цветна арома која совршено се спојува со јагодите, маскарпонето и крцкавата Павлова, создавајќи вкус како од врвна француска или медитеранска слаткарница.

👩‍🍳 Подготовка

1. Подгответе ги целувките

Изматете ги белките со прстофат сол додека не почнат да се згуснуваат.

Постепено додавајте го шеќерот, лажица по лажица, матејќи додека не добиете густ, сјаен и цврст снег.

Додајте ги пченкарниот скроб, оцетот и ванилата и нежно соединете.

Со лажица или шприц формирајте мини Павлова колачи на плех обложен со хартија за печење. Со задниот дел од лажицата направете мало вдлабнување во средината за филот.

Печете ги околу 75–90 минути на 110°C, а потоа исклучете ја рерната и оставете ги целосно да се изладат внатре со подотворена врата.

2. Подгответе го кремот

Изматете ја слатката павлака до меки врвови.

Во друг сад кратко измешајте ги маскарпонето, шеќерот во прав и ванилата, па внимателно соединете ги со изматената павлака.

На крај додајте ја тајната состојка – неколку капки розова вода или цветна вода од портокал.

3. Составување

Наполнете ја секоја мини Павлова со богат крем од маскарпоне.

Одозгора наредете парчиња свежи јагоди, декорирајте со листови нане, малку рендана кора од лимон и по желба посипете со шеќер во прав.

👨‍🍳 Совет од шефот на кујната

Најголемата тајна на совршената Павлова е трпението. Не ја отворајте рерната додека се пече и оставете ги целувките целосно да се изладат во исклучена рерна. Така ќе останат крцкави однадвор, а меки и воздушести во средината.

Кремот ставете го непосредно пред сервирање за да ја задржи Павловата својата препознатлива крцкавост.

🍨 Идеја за сервирање

За уште побогат вкус, послужете ги со:

• сос од свежи јагоди
• домашен сос од шумско овошје
• неколку сечкани ф’стаци или печени бадеми
• топка сладолед од ванила или јогурт сладолед

Комбинацијата од ладен крем, свежо овошје и крцкава Павлова е вистинско летно уживање.

Мини Павлова колачите се доказ дека најубавите десерти не мора да бидат комплицирани. Нивната лесна текстура, свилениот крем од маскарпоне и свежината на јагодите создаваат совршен баланс на вкусови и изглед што освојува уште на прв поглед.

Без разлика дали ги подготвувате за роденден, летна прослава, гости или едноставно за неделно попладне со семејството, овие мали слатки ремек-дела секогаш оставаат впечаток. А кога ќе ги послужите добро изладени, украсени со миризливо нане и сочни јагоди, ќе сфатите зошто многумина велат дека нема поубав летен десерт од домашна мини Павлова.