Ако постои јадење што веднаш буди спомени на топол дом и семејни ручеци, тоа се полнети суви (везени) пиперки. Овој рецепт е вистински бисер на традиционалната кујна – едноставен, но со богат и длабок вкус што не може да се заборави.

Комбинацијата од ориз, праз и ароматични зачини создава фил што е сочен, миризлив и совршено избалансиран. Кога пиперките ќе се испечат во рерна, тие ја пуштаат својата карактеристична арома и го збогатуваат целото јадење.

Ова е јадење што не само што заситува, туку и грее душа – идеално за семеен ручек, особено во денови на пости. 😋

🧾 Состојки

• 10–12 суви везени пиперки

• 2 чаши ориз

• 2 поголеми праза (ситно сечкани)

• 1 морков (рендан)

• 2 чешниња лук

• 5 лажици масло

• 1 лажичка црвен пипер

• 1/2 лажичка димена пиперка

• 1 лажичка сув зачин

• сол и бибер по вкус

• малку магдонос

• 4–5 чаши топла вода или бујон

👩‍🍳 Начин на подготовка

1. Сувите пиперки потопете ги во топла вода околу 20 минути за да омекнат.

2. Во тава загрејте масло и пропржете го ситно сечканиот праз додека не омекне.

3. Додајте рендан морков и лук, па кратко пропржете.

4. Додајте го оризот и мешајте 2–3 минути за да впие од вкусовите.

5. Зачинете со сол, бибер, црвен и димен пипер, па додајте малку вода и оставете кратко да се запржи (нека остане полусварен).

6. Наполнете ги омекнатите пиперки со филот и наредете ги во тава.

7. Прелијте со топол бујон или вода.

8. Печете во загреана рерна на 190°C околу 40–45 минути, додека течноста се впие, а пиперките добијат убав печен мирис.

🤫 Тајната состојка

Малку суво нане или нане во прав – ова е стар трик што му дава освежителна арома и го прави вкусот посебен и препознатлив.

👨‍🍳 Совет од искусните готвачи

За уште побогат вкус, оставете ги пиперките да отстојат 20 минути по печење. Така филот ќе се стегне, а сите вкусови ќе се соединат во совршена хармонија.

Предлог за сервирање

Сервирајте ги топли, со:
🥗 свежа салата од зелка или домати
🫒 маслинки и маслиново масло
🌶 лута пиперка за дополнителен шмек

Може да се додаде и растителен јогурт или лук сос од страна за уште побогато уживање.