Кога ќе пристигнат топлите денови, сите бараме лесни, брзи и вкусни рецепти кои не бараат многу време во кујната. Овие ќофтиња од тиквичка во кремаст павлака сос со лук и копар се вистински летен хит – меки одвнатре, со крцкава коричка однадвор и со богат вкус кој потсетува на домашна кујна.

Ова јадење е совршено како лесна закуска, предјадење, прилог или брз ручек. Најдобро од сè? Се подготвува со едноставни состојки, а резултатот изгледа како да доаѓа од ресторан.

🥒 Состојки за ќофтиња од тиквичка:

• 3 средни тиквички
• 2 јајца
• 4 лажици брашно (може и овесно или презла)
• 100 г рендано сирење или фета
• 2 чешниња лук
• малку сол и црн бибер
• свеж магдонос
• масло за пржење или печење

⭐ Тајната состојка:

Една мала лажичка сенф во смесата!

Сенфот нема да доминира со вкусот, туку ќе даде посебна арома, благ пикантен шмек и ќе ги направи ќофтињата уште посочни. Ова е мал трик што често го користат искусните готвачи.

🥣 За кремастиот павлака сос:

• 200 мл кисела павлака
• 1-2 чешниња ситно сечкан лук
• свеж копар
• малку сол
• малку сок од лимон
• лажица маслиново масло

Подготовка:

1. Изрендајте ги тиквичките и добро исцедете ја течноста. Овој чекор е најважен за да добиете убави, компактни ќофтиња.
2. Во сад измешајте ги тиквичките со јајца, сирење, брашно, лук, зачини и тајната состојка – сенфот.
3. Оставете ја смесата да одмори околу 10 минути за состојките убаво да се соединат.
4. Формирајте мали ќофтиња од тиквичка и испржете ги на умерена температура додека да добијат златна боја.
5. За поздрава варијанта, наредете ги на хартија за печење и печете ги во рерна околу 25 минути на 200 степени.
6. Измешајте ја павлаката со лук и свеж копар и послужете го сосот покрај топлите ќофтиња.

👨‍🍳 Совет од шефот во кујната:

Не брзајте со тиквичките – нивната вода е главниот непријател на совршените ќофтиња. Колку подобро ќе ги исцедите, толку ќе бидат покрцкави однадвор и помеки одвнатре.

За уште побогат вкус, оставете го сосот со лук и копар да отстои 15-20 минути пред сервирање. Така аромите ќе се соединат и секој залак ќе биде уште повкусен.

Ќофтињата од тиквичка се лесни, освежителни и идеални за летните денови. Комбинацијата од кремаста павлака, ароматичен копар и лук создава совршен баланс меѓу свежина и богат вкус.

Без разлика дали ги подготвувате за семеен ручек, гости или како брза вечера, овие домашни ќофтиња од тиквички сигурно ќе исчезнат од чинијата за кратко време.

Понекогаш најдобрите јадења не се оние со најмногу состојки, туку оние во кои има малку љубов, добар избор на намирници и еден мал кујнски трик што го прави вкусот незаборавен. 🥒💚