Десерт кој се топи во уста: Хит рецепт за ладна баклава со млеко и какао

Ако мислевте дека баклавата е резервирана само за празници и зимски трпези, време е да ја запознаете нејзината летна сестра – ладната баклава.

Со крцкави кори, кремаст млечен прелив и нежна посипка од какао, ова е десерт кој веднаш освојува. Таа е полесна од класичната баклава, а сепак богата со вкус – доволно еден залак за да ве врати по второ парче.

Малата тајна на големиот вкус

Рецептот не е само замена на шеќерниот шербет со млеко – тајната состојка е 50 мл слатка павлака во млечниот прелив. Таа му дава кремаста нота и го прави десертот мека, речиси „топлива“ варијанта на класиката. И, секако, финалниот потег – богато наросување со какао, кое му дава арома и боја што потсетува на чоколаден сон.

Потребни состојки

• 500 мл млеко

• 50 мл слатка павлака (тајната состојка)

• 2,5 шолји шеќер (шолја = 180 г)

• 1 лимон, исечен на тркалца

• 250 г путер

• 400 г ореви или ф‘стаци

• 450 г готови тенки кори за баклава

• Какао во прав (засладено или незасладено)

Постапка – чекор по чекор

1. Подготовка на оревите
Со голем нож или краток блендер, исечкајте ги оревите – не премногу ситно, за да се чувствуваат парчиња при секое залче.

2. Млечен прелив
Во тенџере ставете го млекото, павлаката и шеќерот. Загрејте на среден оган до зовривање, мешајќи повремено. Варете три минути, па тргнете од оган и оставете да се излади целосно.

3. Путер со лимон
Во мало тенџере растопете го путерот заедно со лимон исечен на тркалца. Лимонот ќе внесе свежа арома која ја балансира сладоста на баклавата.

4. Редење на корите
Корите пресечете ги според големината на плехот. Плехот намастете го со путер, па редете по седум кори, секоја премачкана. По првиот слој, наросете половина од оревите, па повторете – уште шест кори, преостанатите ореви, и финални 6–7 кори.

5. Печење
Исечете ја баклавата на коцки, прелијте со преостанатиот путер и печете 40 минути на 150°C, потоа уште 20 минути на 100°C.

6. Финале
Врз топлата баклава, внимателно сипете го целосно оладениот млечен прелив. Оставете неколку часа да впие, па пред сервирање – наросете со какао.

ошто сите ја сакаат?

Кулинарските блогери ја нарекуваат „десерт што се јаде сам од себе“. Не е тешка, не е премногу слатка, а визуелно изгледа како парче од луксузна слаткарница. И што е најважно – може да се направи и со бели лешници и кокос за „бела баклава“.

Ладната баклава веќе се позиционира како омилен летен десерт на Балканот. Со својата комбинација на леснотија, кремастост и крцкавост, овој рецепт има сè што му треба за да стане хит на вашата трпеза.