Ако постои десерт што речиси сите го обожаваат, тоа се јафа колачите – комбинација од мек бисквит, освежителен овошен фил и чоколадна глазура. Добрата вест е дека оваа слатка класика може да се направи и во совршена посна верзија, без јајца и млечни производи, а вкусот да биде уште побогат.

Овој рецепт создава мек и воздушест бисквит, освежителен фил од портокал и сјајна чоколадна глазура што го прави десертот неодолив. Резултатот се домашни јафа колачи што се топат во уста и исчезнуваат од масата за минути.

Ако сакате десерт што изгледа како од слаткарница, а се подготвува едноставно дома, тогаш овој рецепт е вистинскиот избор.

Рецепт за највкусни посни јафа колачи

Состојки за бисквитот

• 200 г брашно

• 120 г шеќер

• 1 кесичка ванилин шеќер

• 1 прашок за печиво

• 200 мл сок од портокал

• 80 мл масло

• рендана кора од 1 портокал

Тајна состојка за совршен бисквит

• 2 лажици минерална газирана вода

Ова е мал трик што го користат многу слаткари – газираната вода му дава воздушеста структура на бисквитот, па колачите излегуваат меки и лесни.

Состојки за овошниот фил

• 400 мл сок од портокал

• 2 лажици шеќер

• 1 кесичка желатин или агар агар (за посна варијанта)

Состојки за чоколадна глазура

• 200 г темно чоколадо (посно)

• 2 лажици масло

Подготовка

1. Подготовка на бисквитот

Во сад измешајте брашно, шеќер, ванилин шеќер и прашок за печиво.

Додадете сок од портокал, масло, рендана кора од портокал и газирана вода. Промешајте додека смесата стане мазна.

Смесата истурете ја во плех обложен со хартија за печење.

Печете во загреана рерна на 180°C околу 20 минути.

Кога ќе се испече, оставете го бисквитот да се олади.

2. Подготовка на овошниот фил

Загрејте сок од портокал со шеќер.

Додадете желатин или агар агар и мешајте додека целосно се раствори.

Истурете го филот врз оладениот бисквит и оставете во фрижидер 30–40 минути да се стегне.

3. Чоколадна глазура

Растопете чоколадо на пареа и додајте масло.

Прелијте ја глазурата врз овошниот фил и израмнете.

Ставете го колачот во фрижидер околу 30 минути, па исечете го на мали коцки или кругови како класични јафа колачи.

Предлог за сервирање

Послужете ги домашните јафа колачи со:

• свежи парчиња портокал

• топло кафе или чај

• малку рендана кора од портокал одозгора

Професионален слаткарски трик:
За уште поинтензивен вкус, додадете малку ликер од портокал или неколку капки арома од портокал во филот.