Во деновите на пост, многумина мислат дека треба да се откажат од десертите. Но вистината е сосема поинаква – посните колачи можат да бидат неверојатно вкусни, а понекогаш и подобри од класичните.

Еден од најпопуларните рецепти во Европа се малите италијански колачи „Baci di dama“ или „дамски бакнежи“, ситни топчиња што се лепат со чоколадо или џем. Тие се толку мали што се јадат во еден залак, а нивната текстура е нежна и ронлива – буквално се топат во уста.

Добрата страна на овој рецепт е што сè се меша во една смеса, се формираат топчиња, се печат и на крај се спојуваат. Нема комплицирани чекори, а резултатот е десерт што изгледа како од слаткарница.

Рецепт за највкусни посни ванилици

Потребни состојки

• 150 г брашно

• 150 г мелени лешници

• 110 г маргарин (или посен маргарин)

• 100 г шеќер

• 1 кесичка ванилин шеќер

• прстофат сол

За фил

• 70 г темно чоколадо (посно)
  или

• густ џем од кајсија или малина
  или

• посен крем од лешник

Тајна состојка за совршен вкус

• 1 лажица мед или јаворов сируп (по желба)

Оваа мала тајна дава нежна карамелна нота и колачите стануваат уште поароматични.

Подготовка

1. Подготовка на тестото

Во подлабок сад измешајте брашно, мелени лешници, шеќер, ванилин шеќер и прстофат сол.

Додадете омекнат маргарин и по желба една лажица мед.

Замесете меко тесто со раце додека сите состојки се изедначат.

2. Одморање на тестото

Завиткајте го тестото во фолија и ставете го во фрижидер 2–3 часа.
Овој чекор е важен затоа што тестото ќе стане поцврсто и колачите ќе ја задржат формата.

3. Формирање на топчиња

Од тестото кинете мали парчиња и формирајте топчиња малку поголеми од лешник.

Секое топче треба да биде околу 6–7 грама.

Редете ги во плех обложен со хартија за печење.

4. Печење

Печете во загреана рерна на 150°C околу 18–20 минути.

Колачите треба да останат светли и бели, па можеби ќе ви изгледаат меки, но кога ќе се оладат ќе се стегнат.

5. Спојување

Растопете чоколадо на пареа и спојувајте ги колачите две по две, како сендвич.

Оставете ги неколку минути да се стегне филот.

По желба можете да ги валкате во шеќер во прав со ванила.

Предлози за сервирање

Овие ситни колачи изгледаат прекрасно на десертна маса. Најдобро се служат со:

• турско кафе

• чај од ванила или камилица

• домашна лимонада

• топло какао

За уште поелегантен изглед, послужете ги на голема бела чинија и наросете шеќер во прав.

Професионален слаткарски трик:

Ако сакате уште поинтензивен вкус, во филот додадете малку крем од лешник и чоколадо заедно.