Кога кујната ќе се исполни со мирис на топла домашна проја, веднаш се будат најубавите спомени од традиционалната кујна. Овој едноставен, но неверојатно вкусен рецепт е вистинско богатство – крцкава златна кора одозгора, а мека и сочна внатрешност што буквално се топи во уста.

Посната проја со младо кромидче е совршен избор за време на постите, но и како лесен појадок, прилог со ручек или брза вечера. Тајната на овој рецепт е во неколку внимателно избрани додатоци што ја прават екстремно мека и ароматична – рендан морков за сочност, малку минерална вода за воздушеста текстура и малку маслиново масло за богат вкус.

Резултатот е проја што се јаде топла, буквално „прсти да излижеш“ – едноставна, но толку вкусна што често се прави повторно уште истиот ден. 😋

Состојки

• 2 чаши пченкарно брашно

• 1 чаша бело брашно

• 1 кесичка прашок за печиво

• 1 лажичка сол

• 1 морков (рендан)

• 4 млади кромидчиња (ситно сечкани)

• 1 мала рака свеж спанаќ или блитва (по желба)

• 4 лажици маслиново масло

• 1 чаша минерална вода

• 1 чаша вода или растително млеко

• 2 лажици сусам

• 1 лажица пченка од конзерва (опционално за слатка нота)

Начин на подготовка

Во поголем сад измешајте ги пченкарното и белото брашно, прашокот за печиво и солта. Додајте го ситно сечканиот млад кромид, ренданиот морков и по желба ситно сечкан спанаќ или блитва.

Потоа додадете маслиново масло, минерална вода и обична вода или растително млеко. Сè добро измешајте додека не добиете густа, но мазна смеса.

Смесата истурете ја во тава обложена со хартија за печење и одозгора посипете сусам.

Печете во загреана рерна на 200°C околу 30–35 минути, додека пројата не добие убава златна кора и не замириса низ целата куќа.

Оставете ја да се излади неколку минути, па исечете ја на коцки.

Тајната состојка 🤫

Минералната вода во смесата прави огромна разлика – ја прави пројата мека, воздушеста и лесна, наместо сува и тешка.

Совет од искусните готвачи 👨‍🍳

За дополнителна крцкавост, пред печење намачкајте ја тавата со малку маслиново масло и загрејте ја 2 минути во рерна. Кога ќе ја истурите смесата во топлата тава, пројата веднаш ќе почне да се пече и ќе добие совршена кора.

Предлог за сервирање

Оваа проја е совршена со:
🥗 свежа салата од домати и краставици
🫒 маслинки и ајвар
🥬 зелена салата со лимон и маслиново масло
🌶 малку лут пипер за дополнителен вкус

Може да се јаде топла за појадок, како прилог со ручек или како лесна вечера.