НЕ ФРЛАЈТЕ ЈА КИСЕЛАТА ЗЕЛКА! Направете ги овие банички и сите ќе бараат уште!

Кога зимата полека си заминува, во бурето често останува уште малку кисела зелка. Наместо да стои неискористена, претворете ја во вистинско богатство на трпезата – сукани банички со кисела зелка.

Овие банички се крцкави однадвор, сочни одвнатре, со тенки домашни кори што се топат во уста. Посни се, лесни за подготовка и идеални за појадок, вечера или како закуска .

Ова е рецепт што ги спојува традицијата и практичноста – едноставни состојки, а вкус кој останува во сеќавање.

🥣 Потребни состојки

За тестото:

• 1 кг брашно

• 1 лажичка сол

• 1 лажица оцет

• 600 мл млака вода (приближно)

• 3 лажици масло (за премачкување)

За филот:

• 500–700 г кисела зелка

• 1 главица кромид

• 1 лажичка црвен пипер

• Малку црн пипер

• 2–3 лажици масло (по желба, ако не постите строго)

🌟 Тајна состојка за тенки сукани кори

Оцетот во тестото е клучот за еластичност и лесно растегнување. Дополнително, оставете ги топчињата тесто да одморат најмалку 20–30 минути премачкани со малку масло – така корите ќе се развлекуваат тенко како хартија без да се кинат.

👩‍🍳 Подготовка

Најпрво замесете меко, мазно тесто од брашното, солта, оцетот и млаката вода. Тестото треба да биде средно меко, но нелепливо. Поделете го на топчиња со големина на мандарина, премачкајте ги со масло и оставете ги покриени да одморат.

Во меѓувреме, подгответе го филот. Киселата зелка ситно исечкајте ја и, ако е премногу кисела, кратко исплакнете ја. Во тава пропржете ситно сечкан кромид, додајте ја зелката и динстајте додека омекне. Зачинете со црвен пипер и бибер. Оставете филот да се излади.

Секое топче тесто развлечете го на набрашнета површина, а потоа внимателно растегнете го со раце додека не стане многу тенко. По должината нанесете фил и завиткајте во ролна. Потоа завртете во форма на полжав или наредете ги баничките во намрсена тава.

Печете во загреана рерна на 200°C околу 30–35 минути, додека добијат златно-румена боја и крцкава површина.

🍽 Идеја за послужување

Послужете ги топли со чаша кисело млеко (ако не постите строго) или со свежа салата од рендан морков и лимон. Одлични се и следниот ден – само кратко загрејте ги во рерна за повторно да станат крцкави.

Може да ги понесете и како ужина или да ги сервирате како мезе на семејна трпеза.

🥬 Направете ги додека зимата заминува – мирисот од рерната ќе ве врати во најубавите домашни моменти!