Предлог за вкусен ручек – традиционална пастрмајлија со кашкавал, вкусна е и во посна варијанта!

Штипската пастрмајлија е омилено јадење во Македонија, позната по своето крцкаво тесто и богатиот фил.

Денес ви претставуваме традиционален рецепт со месо и кашкавал, како и посна варијанта со печурки, совршена за сите што постат или сакаат полесен оброк! 🍽️

📝 Состојки за класична пастрмајлија со кашкавал:

🔹 За тестото:
✔️ 500 г брашно
✔️ 250 мл топла вода
✔️ 1 кесичка сув квасец (или 20 г свеж)
✔️ 1 лажичка шеќер
✔️ 1 лажичка сол
✔️ 2 лажици маслиново масло

🔹 За филот:
✔️ 300 г свинско или пилешко месо (по вкус)
✔️ 1/2 лажичка црвен пипер
✔️ 1/2 лажичка бибер
✔️ Сол по вкус
✔️ 100 г кашкавал (рендан)
✔️ 1 јајце (по желба)

🍄 Посна пастрмајлија со печурки:

🔹 За филот:
✔️ 300 г печурки (шампињони или вргањ)
✔️ 1 главица кромид
✔️ 1/2 лажичка лук во прав
✔️ 1/2 лажичка црвен пипер
✔️ 1 лажица соја сос (за побогат вкус)
✔️ 1/2 лажичка мајчина душица

👨‍🍳 Начин на подготовка:

1️⃣ Подготовка на тестото:

1. Во сад, растворете го квасецот со топлата вода и шеќерот. Оставете 5 минути да запени.

2. Додајте го брашното, солта и маслиновото масло. Замесете меко тесто.

3. Покријте го со крпа и оставете го да нарасне 40-50 минути.

2️⃣ Подготовка на филот:

🔹 За класична пастрмајлија:

1. Исечкајте го месото на мали коцки.

2. Зачинете со црвен пипер, сол и бибер.

🔹 За посна верзија:

1. Исечкајте ги печурките и кромидот. Пропржете ги на малку масло.

2. Додајте лук во прав, мајчина душица, црвен пипер и соја сос. Пржете додека испари течноста.

3️⃣ Формирање на пастрмајлијата:

1. Расукајте го тестото во овална форма.

2. Ставете го филот во средина и свиткајте ги рабовите нагоре.

3. Печете на 250°C (околу 15 минути).

4. На крај, додадете рендан кашкавал и вратете во рерна уште 2-3 минути.

💡 Тајна состојка: Ако сакате поавтентичен вкус, додадете малку свинска маст во тестото или прелијте со стопен путер по печењето! 🧈

✨ Совети за совршена пастрмајлија:

✔️ Тестото не треба да биде многу тенко – 7-8 мм дебелина е идеална.
✔️ Ако користите пилешко, најдобро е да го маринирате со малку сенф и лимон за подобар вкус.
✔️ За посна верзија, додадете босилек или оригано за дополнителна арома.

Со овој рецепт, ќе уживате во вистински македонски специјалитет кој ќе ја освои вашата трпеза! 🥰

Пробајте ја и споделете како ви излезе! 🍽️👇